Кафедра "ТБПиК"

Описание

Официальная группа кафедры "Технология бродильных производств и консервирования" Справка Кафедра была образована в 1974 г. Ее первой заведующей была профессор Галина Михайловна Лисюк. Валентина Александровна Помозова заведует кафедрой с 1991 г. Кафедра проводит подготовку специалистов по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья» по 2-м профилям: «Технология бродильных производств и виноделие» «Технология консервов и пищеконцентратов» Кафедра проводит подготовку магистров по программе подготовки: «Научные и практические основы совершенствования технологии напитков» и «Научные и практические основы совершенствования технологии консервов» Принимает участие в подготовке специалистов по профилю: «Пищевая инженерия малых предприятий» Все виды учебных занятий обеспечены методическими материалами. На кафедре широко используются активные методы обучения: читаются проблемные лекции, внедрено игровое проектирование, деловая игра. Научные направления и их руководители: Совершенствование процессов производства солода и пива. Руководитель Борисенко Т.Н. Совершенствование технологических процессов и разработка консервированных продуктов на основе овощного и плодово-ягодного сырья Сибири. Руководитель Помозова В.А. Ведется подготовка докторских и кандидатских диссертаций. Открыта аспирантура по специальности 05.18.07 - «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ». Связь с производством Работа с предприятиями отрасли ведется по нескольким направлениям: Выполнение НИР по заявкам предприятий и в рамках региональных программ; Проведение производственных испытаний и внедрение результатов НИР (ТД «Золотая сова», ОАО «Пикем», ЗАО «Пивоварня Лобанова» (п. Плотниково, Кемеровской обл.), «Пивоварня Кожевниково» (Томская обл.), ОООО «Карачинский источник», ТПК «Сава» (г. Томск) и др.) Выполнение анализов сырья, полупродуктов, готовой продукции по заявкам предприятий; Разработка технологии и нормативной документации на новые виды продукции. Разработано и внедрено более 20 комплектов НТД на новые сорта пива, продукцию консервной промышленности, бутилированную воду, быстрозамороженные овощи, грибы, ягоды; Проведение семинаров, курсов повышения квалификации, оказание консультативной помощи предприятиям. Связь с другими вузами Кафедра поддерживает связь и обменивается учебными, методическими материалами с Московским государственным университетом пищевых производств, Воронежской государственной академией инженерных технологий, Кубанским государственным техническим университетом, Алтайским государственным техническим университетом и рядом других вузов родственного профиля. Ищем контактов с зарубежными учебными заведениями аналогичного направления.