Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
закрытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
royalsiphon
Описание
Балансирующий сифон это один из видов сифонов, широко распространённый в 18-19 веках наряду с вертикальными сифонами - прототипами современных японских изделий. Сифон - это двухкамерное устройство, в одну из камер которого насыпают молотый кофе, а в другую наливают воду и устанавливают над источником тепла. Процесс приготовления кофе происходит ещё
более загадочно и элегантно. Не только благодаря внешнему виду и множеству интересных позолоченных деталей, но и благодаря самой механики действия устройства.
Сосуды соединены между собой трубкой-балансиром, через которую горячая (почти кипящая) вода перетекает из одного сосуда в другой, орошая кофе. При этом вместе с водой во второй сосуд попадает и воздух, создающий в нем цепочку из пузырьков. Когда вода полностью перетекает во второй сосуд, то пустой сифон поднимается. При этом крышка горелки закрывается и гасит пламя. Воздух в сифоне остывает, образуя вакуум, который вытягивает уже настоявшийся кофе обратно. Открываем кран — наливаем кофе.
